{"id":2415,"date":"2021-12-27T11:15:13","date_gmt":"2021-12-27T16:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/historiasdelsur.com\/?p=2415"},"modified":"2021-12-29T09:28:46","modified_gmt":"2021-12-29T14:28:46","slug":"con-sabor-a-tropico-mariana-velasquez-lds","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/historiasdelsur.com\/?p=2415","title":{"rendered":"Con Sabor a Tr\u00f3pico. Caminos Cruzados: Mariana Vel\u00e1squez x LOTO del SUR."},"content":{"rendered":"\n
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Las cenas y las reuniones son parte esencial de estas fechas y nuestras favoritas son las que le rinden homenaje a los encantos del Sur, destacando sus ingredientes aut\u00f3ctonos y sabores tropicales. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Nadie mejor que la colombiana Mariana Vel\u00e1squez, food stylist<\/em> de renombre internacional y autora del libro Colombiana, para que nos comparta sus tips y recetas m\u00e1s fant\u00e1sticas para la Navidad y A\u00f1o Nuevo. En esta ocasi\u00f3n, la creativa prepar\u00f3 una cena alrededor de un ingrediente que nos representa a todos los latinos y que adem\u00e1s es protagonista en nuestra \u00faltima fragancia, Alegr\u00eda Tropical \u2014 el coco. Desde un exquisito c\u00f3ctel f\u00e1cil de preparar hasta un delicioso flan de coco, su versatilidad y magia es totalmente transformadora.<\/p>\n\n\n\n

Lee y descubre c\u00f3mo los peque\u00f1os detalles hacen toda la diferencia a la hora de organizar una cena descomplicada pero cargada de amor e intenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

1. Cu\u00e9ntanos que hace una food stylist<\/em> y como terminaste convirti\u00e9ndote en una.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ser food stylist<\/em> significa hacer que los platos y las recetas se vean tan apetitosas que uno quisiera arrancar la p\u00e1gina de la revista y devorarla. Mi trabajo gira alrededor de preparar  recetas, conceptos, men\u00fas o productos para revistas, libros de cocina, comerciales de televisi\u00f3n o cine. <\/p>\n\n\n\n

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2. Algunos tips para darle un toque especial a la mesa durante las fiestas de fin de a\u00f1o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dos cosas: <\/p>\n\n\n\n

1. Cambia la paleta de colores\u2014en l\u00ednea se encuentran generadores de paletas de color que te muestran opciones infinitas \u2014es una delicia jugar con combinaciones poco usuales y que ampl\u00edan las opciones por ejemplo el lila+ vino tinto + negro+verde musgo\u2026 <\/p>\n\n\n\n

2. Usa alg\u00fan elemento inesperado, puede ser planchar las servilletas con un toque de agua de linos o un mensaje estilo galleta de la fortuna debajo del plato principal, al final de la cena se levanta este plato y cada invitado recibe algo \u00fanico y personal. <\/p>\n\n\n\n

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3. \u00bfC\u00f3mo defines tu hosting style?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

sprez\u00b7za\u00b7tu\u00b7ra , significa expresi\u00f3n en Italiano- un arte que no parece ser un arte. Es organizar lo suficientemente antes de la invitaci\u00f3n para que en el momento pueda estar deliciosamente integrada y no corriendo de un lado al otro. <\/p>\n\n\n\n

4. \u00bfCu\u00e1l es tu receta infalible para el encuentro perfecto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No dir\u00eda que es una receta, es m\u00e1s acertar con el tipo de plato o sabores para el momento. Un gazpacho a punto en un d\u00eda de calor junto a una copa de vino verde bien fr\u00edo; o un plato de bucatini con rag\u00fa de berenjenas y una copa, o dos de Barbaresco. Para mi se trata de las recetas y los platos que sean el comfort absoluto. <\/p>\n\n\n\n

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5 . \u00bfDe qu\u00e9 manera incorporaste el coco en esta mesa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Buscando combinar el coco con los perfiles de sabor del pino pens\u00e9 en las siguientes recetas: Un cocktail de ginebra con agua de coco y un alm\u00edbar de cidr\u00f3n. Como entrada, un \u201cceviche\u201d de palmitos haciendo honor a nuestras palmas, con pomelo, aceite de olivas y unos toques de r\u00e1bano. Para continuar, un pur\u00e9 cremoso de yuca con langostinos al horno con romero y sal marina.<\/p>\n\n\n\n

Y para terminar, un postre o flan de coco con cal\u00e9ndula y cardamomo. <\/p>\n\n\n\n

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6. \u00bfQu\u00e9 consideras especial sobre el coco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Que se pueda usar de tantas maneras. Desde su aceite para cocinar hasta su ralladura en cocaditas de playa. <\/p>\n\n\n\n

7. \u00bfTus mejores tips para crear un ambiente acogedor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Luz, luz, luz. La iluminaci\u00f3n lo hace todo\u2014l\u00e1mparas de luz indirecta. Nunca blanca o azul, pues nadie se ve bien en esos tonos. Adem\u00e1s velas y buena m\u00fasica. <\/p>\n\n\n\n

Pero lo m\u00e1s importante para que la gente se sienta a gusto es ser un anfitri\u00f3n que se siente relajado y feliz de tener invitados en casa. <\/p>\n\n\n\n

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8. \u00bfCu\u00e1les son tus infaltbales para la cena perfecta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00e1banos enteros con mantequilla y sal al centro para empezar. Tener el postre asegurado en caso de que todo salga mal y los playlists <\/em>de mi esposo, Diego.<\/p>\n\n\n\n

9. \u00bfEl mejor regalo para una anfitriona?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Algo para ella o \u00e9l. Puede ser una cremita de manos para tener en la cocina o en la cartera. Un pan rico\u2014de masa madre por ejemplo\u2014una mermelada y un quesito para el desayuno del d\u00eda siguiente. Despu\u00e9s de hacer un evento en casa la noche anterior, qu\u00e9 mejor que no tener que pensar otro men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00eda: @milijamilu<\/em><\/p>\n\n\n\n

Locaci\u00f3n: @diamantinaylaperla<\/em><\/p>\n\n\n\n

Agradecimientos:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Susana Mej\u00eda<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00f3nica Barreneche<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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